Cuernos De Gacela

Aquí os dejos una receta de uno de los pasteles
 más famosos y apreciados, en Marruecos, 
 servidos en bodas  y celebraciones.

Los cuernos de gacela son unas deliciosas pastas para el té, relativamente fáciles de elaborar, con una masa crujiente rellena de pasta de almendras, aromatizados con agua de azahar, etc. 

Ingredientes

Relleno                                                              Pasta

-1 gr de almendra molida                                    -250 gr de harina 

-500 gr de azúcar                                               -una clara de huevo 

-ralladura de un limón                                        -20 gr de mantequilla 

-100 cc de agua de azahar                                  -100 cc de agua de azahar 

-2 yemas de huevo

Elaboración

Para la pasta, mezcla en un bol  agrande la harina, formando un volcán, con la mantequilla derretida, la clara de huevo y el agua de azahar. Remueve y amasa con las manos hasta que quede una pasta uniforme. Deja reposar 15 minutos.

Mientras tanto prepara el relleno mezclando las almendras molidas con el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y las yemas de huevo. Amasa todo bien.

Con las manos untadas de aceite vamos formando pequeñas 
croquetas alargadas con la masa del relleno, dejamos reposar sobre una bandeja untada de aceite.

Extiende con el rodillo pequeñas porciones de la pasta preparada al principio, poniendo en el centro una croqueta de relleno de almendras. Dobla la masa sobre el relleno, como una empanadilla, dando forma de cuerno o media luna, recortando la masa sobrante con cortapastas o cuchillo  afilado.



                                    

Hornea las pastas a 170º unos 20 minutos. Deja enfriar y sirve con el té estareceta de cuernos de gacela, receta marroquí paso a paso. Es mejor comerlas el mismo día, y si haces mucha cantidad, como en este caso, puedes conservarlas en latas herméticas, y consumirlas pronto, ya que tienden a endurecerse.